Collezione: PANE ALLA PIETRA

COSI' COME LO FACEVA LA NONNA

Un pane antico, lievitato da 48 a 72 ore. Un pane frutto della tradizione e della saggezza del Sud Italia e del lavoro dei Mulini Campani che garantiscono una farina semi integrale macinata a pietra unica nel suo genere.

Nel panno che lo ricopre maturano, con calma, i lieviti e le farine che poi, una volta liberati dall’involucro nell’ultima lievitazione all’aria, creano quella bella e gustosa crosticina esaltata dalla cottura nel forno a pietra.
Il pane si raffredda, sempre con molta calma, su assi di legno in una camera ventilata.
E’ la calma che lo rende unico e gustoso ma sono le materie prime e la sapiente lavorazione che ne esaltano il sapore.
Il risultato di tutto è una pagnotta da circa 2 kg che può essere conservata e consumata per 2/3 settimane e che è ideale per bruschetteria, ottima per le zuppe, consigliata per le degustazioni di salumi e formaggi
Con la stessa lavorazione adesso sono disponibili anche le versioni: Integrale al 100% con cereali, alla farina di canapa, al carbone di cocco.